お弁当レシピがこんなに！

忙しい朝のこと、お弁当作りに欠かせない道具といえば・・・そう、電子レンジ。
お弁当レシピの第一弾は、電子レンジを使った鶏肉料理です！

「鶏ささみの梅味噌焼き」

材料（2人前）
●鶏ささみ（2本）
●柔らかめの梅干し（1個）
●大葉（少々）
●味噌（小さじ2）

作り方
①鶏ささみの筋を取る。
（筋は、ささみの幅が広い側の固くて白いものがそうです。指で押さえつつ摘みながら、包丁でしごくように宛てて引き抜きます）
②ささみを開く。
（ささみを観音開きのように切り開きます。半分ほどの厚みになる深さに切り目を入れて、その中から左右にも切り込みを入れます）
③梅味噌作り。
（梅干しは種を取り除いて、包丁で叩いて潰します。大葉はみじん切りに。これら二つと味噌を良く混ぜ合わせます）
④ささみに梅味噌を塗る。
（②で開いたささみに③の梅味噌を薄く塗ります）
⑤電子レンジで加熱。
（④にラップをして約2分加熱）
⑥オーブントースターで焼く。
（⑤を更に焼き色が付くまで焼きます）

時間がなければ⑤まででもOKですが、オーブントースターで焼くと更に美味しくお召し上がりいただけます。
焼き色が見た目にも食欲をそそりますよ。
お弁当は食べる人以外の目に触れる可能性もあるので、見た目にも気を遣いたいですからねぇ（＾＿＾）
弁当箱に入れるときは、ささみが冷めきってから2～3等分したものを詰めましょう。

この鶏ささみの梅味噌焼きに合う他の献立は以下の通り。
●白ご飯
●きんぴらレンコン
●お揚げとホウレンソウの煮浸し
●牛の時雨煮